Une galette des rois sans lait (APLV)

Cela ne pouvait plus durer! Toutes les photos sur facebook de ces bébés et enfant arborant une couronne de roi et un joli sourire, et ma petite allergozen qui n'y a pas le droit... C'est trop injuste!

Alors, j'ai regarder la recette de la galette des rois... Pour la frangipane: fastoche! Il suffit de remplacer le beurre par de la margarine sans lait ni lactose. Pour la pâte feuilleté idem... Mais là, ça demande quand même plus de courage! Mais après demande d'information auprès des mamans d'un groupe d'enfant allergique, je me suis apperçu qu'il y avait des pates feuilletés sans lait en grande surface!

Le résultat fut une grande réussite! Et ma petite reine la plus belle, évidemment!

Recette:

• 75 g de beurre sans lait ni lactose

• 75 d'amandes en poudre

• 75 g de sucre vanillé (10 sachet!)

• 3 oeufs

• 3 gouttes d'extrait d'amande amer (facultatif)

• 1 jaune d'oeuf

• 2 cs de lait de soja, ou de jus de pomme

• 2 pates feuilletés sans beurre.

Astuce: si vous ne trouvez pas d'amande en poudre, broyez au mixer des amandes effilées!

1. Préchauffer le four à 180°

2. Mélanger le beurre ramoli, les oeufs, les amandes et le sucre.

3. Ajouter les 3 gouttes d'extrait d'amande.

4. Beurrer avec du beurre sans lait ni lactose.

5. Mettre une première pate feuilleté.

6. Remplir avec la crème d'amande que vous venez de préparer.

7. Placer la fève.

8. Poser la seconde pate feuilleté.

9. Faires des rayures sur la pate feuilleté.

10. Mélanger dans un bol le jaune d'oeuf et deux cuillères de lait de soja ou de jus de pomme.

11. Avec un pinceau enduire la pate feuilleté du dessus.

12. Laisser cuire environ 30 à 40 minutes. La galette est cuite lorsqu'elle est dorée et qu'un couteau planté dedans ressort sec!